الوصف
ما هي الميكروجرينز؟
الميكروجرينز هي البراعم التي تنمو من بذور الخضروات الورقية المختلفة. تُزرع البذور في حاويات صغيرة ضحلة ، مثل مجموعة حراز فارم اند جاردن للميكروجرينز ، مما يجعلها أسهل في النمو والحصاد.
بالإضافة إلى البوكلي البنفسجي, يمكنك إنبات البنجر والفجل والكرفس والريحان والخس.
إنتاج الميكروجرينز ليس مكلفًا أو مستهلكًا للوقت ، ويمكن زراعته على نطاق واسع أو في المنزل وهو بسيط للغاية.
ميكروجرينز البروكلي البنفسجي:
البروكلي هو نبات صالح للأكل من عائلة الكرنب، حيث يتم تناول رأسه المزهرة الكبيرة ، والساق ، والأوراق الصغيرة المرتبطة به كخضروات.
يصنف البروكلي في مجموعة أصناف “إيتاليكا” من نوع “براسيكا أوليراسيا”.
ومع ذلك ، فإن براعم البروكلي البنفسجي (ميكروجرينز) تبدو مختلفة عن الخضروات كاملة النمو من حيث الشكل والحجم واللون. برغم ذلك ، طعمها مماثل.
البروكلي البنفسجي هو أحد الميكروجرينز المثالية للنمو. إنها ليست من النوع الذي ستجده متاحًا بشكل شائع في متاجر البقالة.
تنمو البراعم الصغيرة بنفسجية ومليئة بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة المفيدة جدًا للجسم. يستخدم الناس البروكلي كامل النمو كطبق جانبي بمفرده أو يخلط في أطباق أخرى ، ومع ذلك ، يمكن تناول البروكلي البنفسجي نيئًا في السلطات أو الخلطات الخضراء أو العصائر أو الزينة للأطباق.
يرجع اللون البنفسجي للبروكلي إلى الأنثوسيانين الموجود فيها. الأنثوسيانين هي أصباغ زرقاء أو حمراء أو بنفسجية توجد في النباتات ، وخاصة الزهور والفواكه والدرنات. في الظروف الحمضية ، يظهر الأنثوسيانين على هيئة صبغة حمراء بينما تظهر صبغة الأنثوسيانين الأزرق في الظروف القلوية. مونيرو اي ال (۲۰۱۰) درس خصائص الأنثوسيانين الأسيلي في البروكلي ووجد أن لون البروكلي البنفسجي النابت ناتج عن وجود الأنثوسيانين.
يسعدنا أن نأخذك في جولة سريعة ونشرح كيفية زراعة البروكلي بنفسك باستخدام البذور ، ببساطة عن طريق استخدام خبرة حراز فارم اند جاردن وإرشادات النمو.
البذر والنمو
النقع المسبق: يحتاج الي النقع المسبق في ماء بارد ، ما لا يقل عن ۲ ساعة ولا يزيد عن ۸ ساعات
بيئات النمو المفضلة: الزراعة المائية، التربة
الوقت المقدر للحصاد: ۸ : ۱۲ يوم
الاظلام: يحتاج الي الظلام خلال فترة الإنبات
فترة الإظلام: ۲ – ٤ ايام
النكهة: كرنب منعش
النسيج: خفيف
العناصر الغذائية: مضادات للأكسدة
وقت الإنبات: ۲ حتى ۳ ايام
۱- يتم ملء العلبة باستخدام كيس كامل من الخلطة (الوسط الزراعي) حتى يمتلئ معظم الجزء الأسود، و يتم البلل بالبخاخة جيدا
۲- يتم نقع كيس كامل من البذور عدة ساعات (٢-٨)، ثم تصفيتها و جلب ملعقة صغيرة لتوزيع البذور بطريقة متساوية على التربة
۳- يتم توزيع البذور على الوسط الزراعي وتغطية معظم المساحة مع ترك ١ سم من حائط العلبة, للتهوية والريّ وسهولة حصاد البراعم عند نموها فيما بعد
٤- يحاول تسوية البذور لكي تكون متلاصقة و كلها مستوية على الوسط الزراعي، و إن أمكن ترك ۰,٥ مليمتر بين البذور لجعل التهوية جيدة
٥- يتم الري عن طريق رش العلبة جيدا حتى تتشبع كلها بالماء، ورش العلبة عند إغلاق الغطاء من الداخل جيدا لأحداث الرطوبة المطلوبة و اغلاق العلبة بإحكام.
٦- ضع العلبة في مكان شديد الظلام و جاف لمدة لا تقل عن ٤٨ ساعة و لا تفتح العلبة
۷- بعد ٤٨ ساعه افتح الغطاء لتدع الاكسجين يصل لها, لاحظ طول البراعم, ثم رش عليها الماء عند الحاجة.
۸- عند اكتمال إنبات البذور، ضع الغطاء رأسًا على عقب فوق النباتات الصغيرة لمدة ۲٤ ساعة إضافية. للحفاظ على الغطاء محكمًا ، ضع وزنًا صغيرًا أعلى الغطاء.
۹- يفضل تركها في الظلام و العلبة مغلقة حتى تدفع البراعم الغطاء و تفتحه. ستقوم البراعم بالتمدد لأعلي بحثا عن الشمس أو النور، هذا يقويها ويجعلها أكثر فائدة و اسهل للحصاد عندما تنمو أطول عن حافة العلبة.
۱۰- الان يتم رفع الغطاء ووضعها في مكان به إضاءة (داخلي ان امكن) حتى يخضر لونها عن طريق عملية البناء الضوئي
۱۱- قم بمراقبة المياه دائما على ان يكون الوسط الزراعي مبلول دون أن يغمر بالماء.
۱۲- قم بالحصاد عندما تكون البراعم خضراء بشكل كاف وطويلة (في طول الاصبع الصغير أو حوالي ٥-۱۰ سم)
۱۳- يتم القص منها باستخدام مقص رفيع، يتم القص أعلى الوسط الزراعي مباشرا و اضافتها لوجباتك اللذيذة، ممكن الحصاد يوميا حتى تنفد البراعم و يتم إعادة العملية بعد تنظيف العلبة
معلومات عامة
• تم الوصول إلى أن البروكلي البنفسجي يحتوي على عناصر أعلى من المركبات المضادة للأكسدة مقارنة بالبروكلي الأخضر ، ولكنه يميل إلى إظهار حساسية أعلى لمعالجات الطهي.
• كوب واحد من البروكلي يحتوي على فيتامين سي مثل البرتقال. أنت بحاجة إلى مضادات الأكسدة هذه لحماية خلاياك من التلف وتعزيز الشفاء في جميع أنحاء جسمك.
• كما أن البروكلي غني بالفيتامينات والمعادن مثل:
– الكالسيوم
– حديد
– الفوسفور
– البوتاسيوم
– الزنك
– الثيامين
– الريبوفلافين
– النياسين
– فيتامينات أ ، ب ٦ ، ب ۱۲ ، د ، هـ ، ك
– حمض الفوليك
• علاوة على جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتويها ، فإن البروكلي مليء بالعديد من المواد الكيميائية الطبيعية التي لا يزال العلماء يتعرفون عليها. من أهم هذه المركبات مركب كبريتي يسمى سولفورافان (مجموعه الكبريتات)، والذي قد يساعد في بعض الحالات الصحية. وتشمل هذه:
– داء السكري
– سرطان
– انفصام فى الشخصية
• المركبات النباتية الطبيعية الأخرى في البروكلي والتي تسمى الكاروتينات لها فوائد صحية أيضًا. يمكن أن تساعد في تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب وتقوية جهاز المناعة ودفاع جسمك ضد الجراثيم.
معلومات هامة
• متابعة المياه و الحرص على عدم جفاف التربة قبل ظهور البراعم ، و التأكد من الظلام لمدة لا تقل عن ٤٨ ساعه
• بعد ظهور البراعم و الانبات يتم التقليل من الري و يكون لبلل الوسط فقط ليس الغمر
• في بعض الحالات يمكن أن يظهر بدايات عفن عند الساق في البراعم، معناه أن البراعم تحتاج تهوية أكثر و البذور كانت متلاصقة جدا، الحل سهل جدا, يتم شراء مياه اكسجين من الصيدلية وتخفيفها باستخدام مياه الري و بمجرد الرش سيختفي وسيتم تبخير الاكسجين و يصبح ماء عادي, و هذا الفطر الأبيض غير ضار و يتم معالجته بسهولة.
• في بعض أيام الشتاء ، قد يكون نمو البراعم بطيئًا بعض الشيء، وكذلك الإنبات ، لذلك يمكن ترك البذور في مكان ، على سبيل المثال ، ۷۲ ساعة بدلاً من ٤۸ ساعة.
Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.
تعليقات
لا يوجد تعليقات بعد