0

سلة تسوقك

لا توجد منتجات في السلة.

خس ميكروجرينز

95 EGP

رمز المنتج: 15007016 التصنيفات: , ,

الوصف

خس ميكروجرينز – ١٠ جرام ( غير معدلة وراثيا )

المنشأ: ايطاليا

الخس عبارة عن مجموعة من الخضروات الجذرية ذات لون فاتح ، ولون جلد متغير ، ومذاق حار تقريبًا. 

خس   مثالي للصحة

لمن يحبون مجموعه من النكهات ، يستخدم هذا الخس   في العديد من المأكولات المختلفة.

من حيث الفوائد الصحية ، فإن الخس   الأحمر مليئ بفيتامين سي ، وحمض الفوليك ، والبوتاسيوم.

كثير من الناس يستهلكون هذه النباتات للتخفيف من عسر الهضم و / أو انتفاخ البطن..

النكهة: 

الاستخدامات الشعبية: السلطات والسندويشات

المغذيات: نسبة عالية من البروتين وحمض الفوليك وفيتامين ب 6.

يعتبر الخس   مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة مثل الكاتشين و بيروجالول وحمض الفوليك والمركبات الفينولية الأخرى. تحتوي هذه الخضروات الجذرية أيضًا على كمية جيدة من فيتامين سي ، الذي يعمل كمضاد للأكسدة لحماية خلاياك من التلف.

و لكننا لسنا هنا لنتحدث عن نبات الخس الناضج و لكننا سوف نتحدث أكثر عن براعم الخس وطريقة زراعتها سواء في المنزل أو بطريقة تجارية و الخطوات الصحيحة لزراعة الخس   بطريقة مثالية

الميكرو جرينز, أو البراعم, هي نباتات في عمر صغير جدا, يمتد طولها ما بين ٥ إلى ١٥ سم حسب النوع.

الميكرو جرينز, تعد نسخة مصغرة من الخضروات الكاملة التي تنمو من بذور النباتات الناضجة والتي نراها عادتا في السوق.

على الرغم من حجمها الصغير, أحد الفوائد الرئيسية للميكرو جرينز هو تركيزها العالي من الفيتامينات والمعادن والمضادات للأكسدة مما يجعلها إضافة عظيمة لأي وجبة.

أظهرت بعض الدراسات انه عند مقارنة كميات متساوية من البراعم والنبات الكبير لنفس نوع الخضار, فإن البراعم تحتوي على أضعاف المغذيات والفيتامينات والأملاح الموجودة في النبات الكبير, وتقدر بحوالي ٤٠ ضعف.

تحتوي الميكرو جرينز على أذواق فريدة ومثيرة يمكن أن تضيف قيمة كبيرة إلى الأطباق المختلفة

وسيلة تكاثر النبات تكون من خلال البذور, لذلك من الطبيعي أن يقوم النبات بإنتاج بذور جديدة والتي تحتوي بداخلها على الجنين الذي يحمل الصفات الوراثية الخاصة لذلك النبات.

كذلك يكون هناك مخزون كبير من العناصر الغذائية متواجد بصورة مركزة جدا داخل تلك البذرة الصغيرة، لكن جسم الإنسان لا يستطيع تناول وهضم تلك البذرة بصورة مباشرة للحصول علي القيمة الغذائية بداخلها,

لذلك نضع البذرة التي بداخلها الجنين, في ظروف ملائمة للإنبات, من ضوء و حرارة و رطوبة, ليبدأ الجنين بالنشاط و يحول العناصر لصورة أخرى أسهل للهضم. فا تبدأ ظهور أجزاء خضراء و مستنبتات صغيرة تعرف بالميكروجرينز أو البراعم, لتصبح كل عناصر البذرة متواجدة بها وبذلك نستطيع أن نحصدها في ذلك العمر ونأكلها ونستفيد من العناصر المركزة بداخلها.

لذلك يطلق علي البذور انها بدايه لحياه جديده للنبات

البذر والنمو

النقع المسبق: يحتاج الي النقع المسبق في ماء ، ما لا يقل عن ۲ ساعة ولا يزيد عن ۸ ساعات
بيئات النمو المفضلة: الزراعة المائية، التربة
الوقت المقدر للحصاد: ۱۰ : ۲۰ يوم
الاظلام: يحتاج الي الظلام خلال فترة الإنبات
فترة الإظلام: ٤۸ ساعة
النكهة: يكون طازجًا وخفيفًا
النسيج: ناعم
وقت الإنبات: ۳ حتى ۷ أيام

۱- يتم ملء العلبة باستخدام كيس كامل من الخلطة (الوسط الزراعي) حتى يمتلئ معظم الجزء الأسود، و يتم البلل بالبخاخة جيدا
۲- يتم نقع كيس كامل من البذور عدة ساعات (٢-٨)، ثم تصفيتها و جلب ملعقة صغيرة لتوزيع البذور بطريقة متساوية على التربة
۳- يتم توزيع البذور على الوسط الزراعي وتغطية معظم المساحة مع ترك ١ سم من حائط العلبة, للتهوية والريّ وسهولة حصاد البراعم عند نموها فيما بعد
٤- يحاول تسوية البذور لكي تكون متلاصقة و كلها مستوية على الوسط الزراعي، و إن أمكن ترك ۰,٥ مليمتر بين البذور لجعل التهوية جيدة
٥- يتم الري عن طريق رش العلبة جيدا حتى تتشبع كلها بالماء، ورش العلبة عند إغلاق الغطاء من الداخل جيدا لأحداث الرطوبة المطلوبة و اغلاق العلبة بإحكام.
٦- ضع العلبة في مكان شديد الظلام و جاف لمدة لا تقل عن ٤٨ ساعة و لا تفتح العلبة
۷- بعد ٤٨ ساعه افتح الغطاء لتدع الاكسجين يصل لها, لاحظ طول البراعم, ثم رش عليها الماء عند الحاجة.
۸- عند اكتمال إنبات البذور، ضع الغطاء رأسًا على عقب فوق النباتات الصغيرة لمدة ۲٤ ساعة إضافية. للحفاظ على الغطاء محكمًا ، ضع وزنًا صغيرًا أعلى الغطاء.
۹- يفضل تركها في الظلام و العلبة مغلقة حتى تدفع البراعم الغطاء و تفتحه. ستقوم البراعم بالتمدد لأعلي بحثا عن الشمس أو النور، هذا يقويها ويجعلها أكثر فائدة و اسهل للحصاد عندما تنمو أطول عن حافة العلبة.
۱۰- الان يتم رفع الغطاء ووضعها في مكان به إضاءة (داخلي ان امكن) حتى يخضر لونها عن طريق عملية البناء الضوئي
۱۱- قم بمراقبة المياه دائما على ان يكون الوسط الزراعي مبلول دون أن يغمر بالماء.
۱۲- قم بالحصاد عندما تكون البراعم خضراء بشكل كاف وطويلة (في طول الاصبع الصغير أو حوالي ٥-۱۰ سم)
۱۳- يتم القص منها باستخدام مقص رفيع، يتم القص أعلى الوسط الزراعي مباشرا و اضافتها لوجباتك اللذيذة، ممكن الحصاد يوميا حتى تنفد البراعم و يتم إعادة العملية بعد تنظيف العلبة

زراعة براعم الخس

زراعة براعم الخس   :

الزراعة في عدة استنبات البراعم الخاصة بحراز فارم اند جاردن:

  • أفرغ  أول كيس تربة في العلبة مع تقليبها  وتهويتها قبل الاستخدام.
  • انقع  كيس واحدة من البذور من ۲-۸ ساعات في الماء ثم قم بتصفيتها.
  • استخدم بخاخ ماء لجعل التربة رطبة لكن  لا تغمرها. وزع  البذور بالتساوي لتغطي معظم التربة دون أن تتراكم فوق بعضها بترك مسافات صغيرة  بينهم. أيضا  اترك مسافة ۱ سم حول اطراف العلبة لسهولة التهوية والريّ والحصاد.
  • افتح  الثقب الموجود أعلى يسار غطاء العلبة للسماح  بدخول الهواء وتجنب العفن.
  • رش  الماء على البذور والغطاء من الداخل حتى تبتل تمامًا ثم أغلق الغطاء بإحكام لخلق بيئة رطبة.
  • ضع العلبة في الظلام لمدة ٤۸ ساعة على الأقل، ولا تفتحه مطلقًا
  • بعد مرور الوقت, افتح العلبة لدخول الهواء والتحقق من طول الميكرو جرينز ورش الماء إذا جفت التربة.
  • خلال ٤٨ ساعة أخرى، اقلب الغطاء, ليكون الجانب الذي به اللاصق مواجهًا للبراعم, وضَعْ أوزان عليه للضغط على البراعم. (مثال: ضع كتاب متوسط ​​الوزن) 
  • في الـ ۲٤ ساعة الأولى منهم: احتفظ بالعلبة في مكان مظلم.
  • في الـ ۲٤ ساعة الثانية منهم: يجب وضعها في الضوء لكي تتم عملية التمثيل الضوئي. مع الاستمرار في وضع الأوزان والغطاء طوال الفترتين.

 

  • هذه الظروف تجبر البراعم على التمدد ودفع الغطاء لأعلى بحثًا عن الضوء، مما يقويها ويجعلها مغذية أكثر ويسهل حصادها عندما تكون أطول من حافة العلبة.
  • قم بإزالة الأوزان والغطاء، وضع العلبة في ضوء ويفضل أن يكون في الداخل. اهتم بري التربة وتأكد بأن تكون مبللة طوال الوقت، لكن ليست مغمورة في الماء.
  • احصد عندما تكون البراعم طول إصبعك الصغير تقريبًا, لونها ساطع بدرجة كافية. استخدم مقصًا رفيعاً لقص الكمية المطلوبة مباشرة أعلى التربة و أضفها إلى وجباتك.
  • استمر في الحصاد حتى تنفد, وكرر الخطوات بأكملها مع العبوة الثانية من البذور والتربة بعد تنظيف العلبة. 

 

 

الزراعة في صوانى الاستنبات:

  1. أفرغ خليط التربة في الصينيه مع تقليبها وتهويتها قبل الاستخدام.
  2. انقع حوالي 40 جم من البذور من ۲ ساعات في الماء ثم قم بتصفيتها.
  3.  وزع البذور بالتساوي لتغطي معظم التربة دون أن تتراكم فوق بعضها بترك مسافات صغيرة بينهم. أيضا اترك مسافة ۱ سم حول اطراف العلبة لسهولة التهوية والريّ والحصاد.
  4. استخدم بخاخ ماء لجعل التربة رطبة لكن لا تغمرها.
  5. رش الماء على البذور من الداخل حتى تبتل تمامًا ثم أغلق اتبع التعليمات السابقة ويمكنك تكرارها و وضع العديد من الصواني فوق بعضها مباشرة اتباع هذه الخطوات السابقه لخلق بيئة رطبة.
  6. ضع الصينية في الظلام لمدة ٤۸ ساعة على الأقل، ولا تكشف عليها مطلقًا (يمكن كمر الصينية عن طريق تغليفها بكيس بلاستيكي و عمل ثقوب متفرقة لخلق الرطوبة اللازمة للإنبات و كلك تدفئه البذور)
  7. بعد مرور الوقت, اكشف الصينية لدخول الهواء والتحقق من طول الميكرو جرينز ورش الماء إذا جفت التربة
  8. خلال ٤٨ ساعة أخرى، ضع صينيه اخري مزروعة أو فارغة فوق الصينيه وضَعْ أوزان عليه للضغط على البراعم. (مثال: ضع كتاب متوسط ​​الوزن) (تستعمل تلك الطريقة للضغط على البراعم مما يجعلها أكثر قوة وأعلى جودة) 
  • في الـ ۲٤ ساعة الأولى منهم: احتفظ بالصينيه في مكان مظلم.
  • في الـ ۲٤ ساعة الثانية منهم: يجب وضعها في الضوء لكي تتم عملية التمثيل الضوئي. مع الاستمرار في وضع الأوزان والغطاء طوال الفترتين.

 

  1. هذه الظروف تجبر البراعم على التمدد ودفع الغطاء لأعلى بحثًا عن الضوء، مما يقويها ويجعلها مغذية أكثر ويسهل حصادها عندما تكون أطول من حافة العلبة.
  2. قم بإزالة الأوزان اي شئ اخر فوق الصينيه، وضع الصينية في ضوء ويفضل أن يكون في الداخل. اهتم بري التربة وتأكد بأن تكون مبللة طوال الوقت، لكن ليست مغمورة في الماء. (يفضل ري التربة من اسفل عن طريق وضع الصينيه في اناء اكبر حجما ممتلئ بالماء أو ما توضع داخل صينية الصوف الصخري ليكون تشرب التربة من الماء من الاسفل وليس من الأعلى للحفاظ على جودة البراعم)
  3. ابدأ الحصاد عندما تكون البراعم طول إصبعك الصغير تقريبًا ولونها ساطع بدرجة كافية. استخدم مقصًا رفيعاً لقص الكمية المطلوبة مباشرة أعلى التربة و أضفها إلى وجباتك.
  4. استمر في الحصاد حتى تنفد وكرر الخطوات بأكملها مرة أخرى في نفس الصينيه بعد تنظيفها والتخلص من التربة. 

نصائح هامة:

  1. تأكد من وضع العلبة او الصينيه بعد ريها و تعطيتها في الظلام أو تبعاً للخطوات المذكورة.
  2. تأكد من أن التربة مبللة بطريقة كافية لإنبات البذور عن طريق وضع إصبعك في التربة على عمق 1 سم ، اذا احسست بالرطوبه بين أصابعك فهذا يدل علي كفاية الماء الموجود و إذا كانت التربة غير رطبة فيجب عليك الري اكثر
  3. أحياناً قد تظهر بداية عفن في جذع البراعم، مما يعني نقص في التهوية أو تم وضع البذور فوق بعضها. قم بشراء ماء الأكسجين (وهيدروجين بيروكسيد) من أي صيدلية وخففه بالماء بنسبة 15% ثم رشه على منطقة العفن, سيقوم بإزالته ويتبخر الأكسجين ليصبح في النهاية ماءًا عاديًا. إنه غير ضار ويمكنك بعدها متابعة الخطوات.
  4. في بداية عمر النبات تتكون بعض الخيوط الرفيعة علي سطح التربة لونها ابيض ناصع البياض ، يكون ذلك هو الشعيرات الجذرية الخاصة بالبراعم و ليس اعفان ، تختلف شكل الاعفان عن ذلك و تكون لونها داكن بعض الشيء و تدرج في الالوان
  5. خلال الأيام الباردة في الشتاء، قد يكون معدل إنبات الميكرو جرينز بطيئًا بعض الشيء، لذلك يمكن ترك البذور في الظلام لتنبت لساعات أطول قبل الكشف عنها.
  6. بعد انبات البذور وبذور البراعم عن سطح التربة تجنب ري البراعم عن طريق الرش ، لأن الماء الذي يتم رشه لا يصل إلى التربة و بالتالي لا يعطي للنبات احتياجه من الماء (في حالة الزراعة في علبه عدة استنبات البراعم: يتم ري البراعم من خلال جوانب العلبه بحيث ان يلامس الماء التربة مباشرة) (في حالة الزراعة في صوانى الاستنبات: يتم وضع صواني الاستنبات في صواني بحجم أكبر مليئة بالماء بحيث أن يتم ري التربة من اسفل الصينيه) 

 

 

          بعض معلومات النبات:

  • تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري
  • تحسين وظائف الكبد
  • تحسين صحة القلب والأوعية الدموي

    بعض احتياجات النبات :
  • الاحتياج الضوئي أثناء الإنبات: يحتاج للظلام أثناء الإنبات
  • فترة الإظلام: 3 ايام
  • النقع المسبق: يحتاج الي النقع قبل الزراعة
  • فترة الإنبات: 3 أيام
  • كمية البذور المناسبة لعدة الاستنبات: 10 جم
  • كمية البذور المناسبة في صينيه الاستنبات: 35 جم
  • فترة النضج: 10 أيام

فوائد براعم الخس

فوائد براعم الخس   :

يرى العلماء أن الخضر الصغيرة هي غذاء وظيفي ، مما يعني أنها يمكن أن توفر العناصر الغذائية الأساسية بطريقة عملية. بعض الناس يسمونها بالغذاء الخارق.

يمكن أن تلعب الخضر الصغيرة دورًا في كل من الأطباق الحلوة والمالحة.

بالإضافة إلى قيمتها الغذائية ، يمكنهم إضافة نكهة وملمس ولون السلطات والسندويشات. يمكن للناس أيضًا إضافتها إلى العصائر أو استخدامها كزينة.

إنها مناسبة لتناول الطعام نيئًا ، مما يعني أنها تحتفظ بمحتواها من الفيتامينات والمعادن.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، مصدر موثوق (USDA) ، فإن 100 جرام (جم) من براعم الخس   توفر 29 سعرًا حراريًا فقط.

أشارت أبحاث أخرى إلى أن براعم الخس ، قد يكون مصدرًا جيدًا بشكل خاص للفيتامينات المضادة للأكسدة و معادن البوتاسيوم والكالسيوم.

فيتامين أ: ضروري لانقسام الخلايا والنمو والرؤية والمناعة والتكاثر

فيتامين ب 6: يلعب دورًا رئيسيًا في عملية التمثيل الغذائي ، وتحويل الطعام إلى طاقة ؛ نمو الدماغ وتنظيم الاستجابات المناعية

فيتامين ج: ضروري لنمو ، ونمو ، وإصلاح أنسجة الجسم ، ويعمل كمضاد للأكسدة ، يحمي الخلايا من آثار الجذور الحرة ، وهي جزيئات تنتج أثناء تكسير الطعام أو التعرض للإشعاع ، ودخان التبغ ، وغيرها من العوامل الخارجية. مصادر. (ترتبط الجذور الحرة بتطور أمراض القلب والسرطان ومرض الزهايمر وأمراض أخرى.)

فيتامين هـ: يعمل على تحييد الجذور الحرة أو تقليلها ، وحماية المكونات الجزيئية والخلوية ، ومنع الجذور الحرة من أكسجة الكوليسترول ، وبالتالي تقليل فرص الإصابة بالسكتة الدماغية أو أمراض القلب

فيتامين ك: يلعب دورًا رئيسيًا في التئام الجروح وتجلط الدم ونمو العظام

الكالسيوم: ضروري لبناء والحفاظ على صحة العظام والأسنان وعمل القلب والأعصاب والعضلات السليم وقد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب

النحاس: يساعد في الحفاظ على صحة العظام. حسن سير الأعصاب والأوعية الدموية وجهاز المناعة ؛ تكوين خلايا الدم الحمراء. وامتصاص الحديد المناسب

الفسفور الغني بالألياف: مهم في إدارة استخدام الجسم للطاقة وتخزينه ، وترشيح وإزالة الفضلات من الكلى ، وتعزيز التوصيل العصبي

حمض الفوليك: ينتمي إلى فيتامينات ب وهو حاسم في تكوين خلايا الدم الحمراء ، والنمو السليم للخلايا ووظائفها ، وتقليل مخاطر إعاقات الدماغ والعمود الفقري الخلقية أثناء الحمل.

الحديد: يساعد على إنتاج المكون الحامل للأكسجين (الهيموجلوبين) في خلايا الدم الحمراء ، ويعزز استخدام الجسم للطاقة ، ويقوي جهاز المناعة.

المغنيسيوم: عنصر حاسم في العديد من التفاعلات الكيميائية الحيوية في الجسم ، وتنظيم ضغط الدم ، ودعم جهاز المناعة ، والمساعدة في عمل العضلات والأعصاب ، مما يقلل من احتمالية تكون حصوات الكلى.

المنغنيز: مهم لنمو العظام والأنسجة الضامة ، وتنظيم نسبة السكر في الدم ، ووظيفة الدماغ والأعصاب الطبيعية

البوتاسيوم: ضروري للعمل الخلوي السليم ، وتنظيم ضربات القلب ، وتكوين البروتين ، وتنظيم عمل العضلات والأعصاب ، و استقلاب الكربوهيدرات.

 

 

تعتبر الخس   أيضًا مصدرًا ممتازًا للمواد الكيميائية النباتية. تشمل هذه المركبات التي تنتجها النباتات البوليفينول والجلوكوز فينولات ومركبات الفلافانول ومضادات الأكسدة الكاروتينية.

تعمل المواد الكيميائية النباتية على إبطاء نمو بعض الخلايا السرطانية ، ولهذا السبب تعتبر الخضر الصغيرة وأوراق الأطفال والخضروات الورقية الأخرى ذات خصائص مضادة للسرطان.

إنها تمنع تلف الحمض النووي الخلوي الذي قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان ، وتقليل الالتهاب ، وتساعد جهاز المناعة.

تعليقات

لا يوجد تعليقات بعد

Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.

×